us

joulu

Joulupakettikakku

Joulupakettikakku

 

 

Vuoden viimeinen täytekakku oli vaniljaisen omena-kanelin makuinen lahjapaketti.

 

Tämän myötä toivotan kaikille oikein rauhallista joulua!

 

Puolukkakakku

Puolukkakakku

Tätä netistä löytynyttä puolukkakakun reseptiä kokeilin jo viime jouluna (itse asiassa kuvakin on jo vuoden vanha), ja se oli suuri hitti tuttavien keskuudessa. Resepti on erittäin helppo ja hyvä vaihtoehto joulupöytään tai lahjaksi.

 

Puolukkakakku
 80 g margariinia
 4,5 dl vehnäjauhoja
 3 dl sokeria
 2 tl inkivääriä
 2 tl kanelia
 1 tl mausteneilikkaa
 2 tl ruokasoodaa
 1,5 dl puolukkasosetta
 3 dl maitoa

 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja lisää kuivien aineiden joukkoon puolukkasurvoksen sekä maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan, ja paista 175°C uunin keskiosassa 50-60 minuuttia. Kakku on kypsä, kun siihen pistettyyn grillitikkuun ei enää tartu taikinaa. Kumoa lautaselle ja anna jäähtyä.

 

Kuvan kakut on koristeltu sokerimassasta tehdyillä puolukoilla.

 

Kuningatar-kuivakakku

Kuningatar-kuivakakku

Joulu on kuivakakkujen aikaa, ja koska kaapissani jo jonkin aikaa olleet kuningatar-Piltit lähentelivät parasta ennen -päiväänsä, päätin kokeilla miten ne toimisivat kuivakakussa. Kuivakakkuja on helppo soveltaa, ja niinpä tämäkin resepti syntyi näin kokeilemalla:

 

Kuningatar-kuivakakku
 200 g margariinia
 2 dl sokeria
 3 kananmunaa
 2 tl vanilliinisokeria
 2 tl leivinjauhetta
 4 dl vehnäjauhoja
 3 dl kuningatarsosetta

 

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen samalla hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita nekin taikinaan. Lisää lopuksi kuningatarsose ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun torvivuokaan ja paista 175°C lämmössä noin 50-60 minuuttia. Kakku on kypsä kun siihen työnnettyyn grillitikkuun ei enää tartu taikinaa.

Kumoa lautaselle ja anna jäähtyä. Kuivakakut ovat parhaimmillaan muutaman päivän vanhoina (jos kestävät sinne asti!)