us

jälkiruoka

Suklaa- ja vadelmamoussekakku

Suklaa- ja vadelmamoussekakku

Suklaa- ja vadelmamoussekakku

 

 

Kotileipomo Juhlakuu täyttää jo kaksi vuotta, ja sitä on syytä juhlia!

Edellisestä reseptistä onkin jo jonkin verran aikaa, joten tässä taas yksi:

 

Suklaa- ja vadelmamoussekakku (ø20cm vuokaan)
Brownies-pohja (ø25cm vuokaan):
 140 g margariinia
 250 g sokeria
 0,5 tl vanilliinisokeria
 65 g tummaa kaakaojauhetta
 2 kananmunaa
 65 g vehnäjauhoja
Täyte 1:
 3 liivatelehteä
 1 rkl vettä
 150 g maitosuklaata
 180 g mascarpone-juustoa
 3 dl kuohukermaa
 Täyte 2:
 6 liivatelehteä
 1,5 rkl vettä
 200 g vadelmasosetta
 100 g vaniljarahkaa
 3 dl kuohukermaa

 

 

 

Brownies-pohja:

Mittaa margariini, sokerit ja kaakaojauhe kuumuutta kestävään kulhoon, ja sulata vesihauteella (tai mikrossa) vähän väliä sekoittaen, kunnes aineet ovat sulaneet ja seos tuntuu sormella koskettaen kuumalta. Anna jäähtyä hieman.

Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmunat raivoisasti (tätä sanaa käytettiin alkuperäisessäkin reseptissä : ) ) sekoittaen. Lisää vehnäjauhot ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Vatkaa ”raivoisasti” vielä noin 40 kierrosta, ja kaada taikina sitten leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. (Pingotin ensin leivinpaperin tasaisesti pohjan ja reunan väliin, rasvasin vuoan reunat ja kiinnitin reunaan vielä suoran kaistaleen leivinpaperia, niin sain tasaisen lopputuloksen)

Paista n. 160°C uunin alaosassa noin 20 minuuttia. Pohja on valmis, kun levyyn pistettyyn hammastikkuun ei juurikaan enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä.

Leikkaa pohja halutessasi jäähtyneenä oikean kokoiseksi (täytteet on mitoitettu ø20cm kakkuun noin 3cm kerroksina).

 

Täyte 1: 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja sulata suklaa varovasti mikrossa.

Sekoita suklaasula tasaisesti mascarponen joukkoon.

Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan ja sekoita liivateseos mascarpone-suklaa-seokseen.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita se varovasti mascarpone-suklaaseokseen.

Levitä seos täysin jäähtyneen brownies-pohjan päälle ja laita jääkaappiin sillä välin kun teet toisen täytekerroksen (tai odota mielellään pari tuntia jotta kerros ehtii hyytyä kunnolla ennen toisen kerroksen lisäämistä).

 

Täyte 2:

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Sekoita vadelmasose ja vaniljarahka keskenään.

Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Sekoita liivateseos tasaisesti vadelmarahkaseokseen.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se vadelmarahkaan. Sekoita tasaiseksi varovasti käännellen.

Levitä seos ensimmäisen täytekerroksen päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti, tai mielellään yön yli.

 

Koristele haluamallasi tavalla ja nauti hyvässä seurassa!

Äitienpäivän lime-valkosuklaa -juustokakku

Äitienpäivän lime-valkosuklaa -juustokakku

Omalle äidilleni tein äitienpäivänä juustokakun. Kiitos äiti että olet olemassa!

 

Hyvää Äitienpäivää!

 

 

Suklaa-vanilja juustokakku brownies-pohjalla (ø25cm vuokaan)
Brownies-pohja:
 140 g margariinia
 250 g sokeria
 0,5 tl vanilliinisokeria
 65 g tummaa kaakaojauhetta
 2 kananmunaa
 65 g vehnäjauhoja
Täyte:
 3 limen raastettu kuori
 4 liivatelehteä
 2 rkl sitruunamehua
 310 g valkosuklaata
 330 g mascarpone-juustoa
 0,7 dl sokeria
 1,5 tl vanilliinisokeria
 3 kananmunaa
 3 dl kuohukermaa
(elintarvikeväriä)

 

Brownies-pohja:

Mittaa margariini, sokerit ja kaakaojauhe kuumuutta kestävään kulhoon, ja sulata vesihauteella (tai mikrossa) vähän väliä sekoittaen, kunnes aineet ovat sulaneet ja seos tuntuu sormella koskettaen kuumalta. Anna jäähtyä hieman.

Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmunat raivoisasti (tätä sanaa käytettiin alkuperäisessäkin reseptissä : ) ) sekoittaen. Lisää vehnäjauhot ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Vatkaa ”raivoisasti” vielä noin 40 kierrosta, ja kaada taikina sitten leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. (Pingotin ensin leivinpaperin tasaisesti pohjan ja reunan väliin, rasvasin vuoan reunat ja kiinnitin reunaan vielä suoran kaistaleen leivinpaperia, niin sain tasaisen lopputuloksen)

Paista n. 160°C uunin alaosassa noin 20 minuuttia. Pohja on valmis, kun levyyn pistettyyn hammastikkuun ei juurikaan enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä.

 

Täyte: 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja sulata suklaa varovasti mikrossa..

Vatkaa kuohukerma vanilliinisokerin kanssa vaahdoksi. Erottele kananmunien keltuaiset ja sekoita ne mascarponen ja hieman jäähtyneen suklaasulan kanssa. Pese limetit hyvin ja raasta niiden kuori mascarpone-suklaa seokseen. Lisää halutessasi hieman elintarvikeväriä. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.

Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kiehuvan kuumaan sitruunamehuitilkkaan. Sekoita liivateseos mascarpone-suklaa-seokseen ja lisää joukkoon kerma- sekä valkuaisvaahto varovasti käännellen .

Levitä seos täysin jäähtyneen brownies-pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa useampi tunti, mielellään seuraavaan päivään. Koristele haluamallasi tavalla.

 

Mustikkarahkakakku

Mustikkarahkakakku

 

Mustikat maistuvat keväälläkin, miksei vaikka tulevana äitienpäivänä.

 

Mustikkarahkakakku (ø 24 cm)
Keksipohja:
 175 g kaurakeksejä tai digestiveä
 75 g margariinia
Täyte:
 5 liivatelehteä
 2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
 360 g mustikkarahkaa
 1,5 dl mustikkakeittoa
 0,5 dl sokeria
 2 rkl sitruunamehua
mustikoita
 Kiille:
 2 dl mustikkakeittoa
 1 dl hyytelösokeria

 

Pohja:

Pingota irtopohjavuoan (n. ø24 cm) pohjalle leivinpaperi ja aseta reunoille reunanauha tai kaksinkertaiset, leivinpaperista leikatut suikaleet.

Hienonna keksit. Sulata margariini ja sekoita joukkoon keksinmurut. Painele seos melko tiiviisti vuoan pohjalle.

 

Täyte:

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa vaniljakastike kovaksi vaahdoksi. Yhdistä keskenään rahka, marjakeitto ja sokeri.

Sulata liivatteet kiehuvan kuumaan sitruunamehuun. Lisää liivateseos rahkaseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Lisää viimeisenä joukkoon vaniljakastikevaahto (sekä mustikat) ja sekoita tasaiseksi.

Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli mutta vähintään 5 tuntia.

 

Kiille:

Siivilöi halutessasi mustikkakeitosta siemenet. Kuumenna kiehuvaksi yhdessä hyytelösokerin kanssa. Anna jäähtyä n. 3 min. Jos pinnalla on vaahtoa, kuori se lusikalla pois. Lusikoi hyytyneen tortun päälle. Nosta jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi.

 

Suklaa-vanilja juustokakku brownies-pohjalla

Suklaa-vanilja juustokakku

Suklaa-vanilja juustokakku

Kesä on jo melkein täällä, ja sen kunniaksi on hyvä kestitä itseään (ja miksei vaikka grillivieraita) suussa sulavalla juustokakulla.

Tämä kakku on melko helppo toteuttaa, vaikka vaatiikin monta kulhoa (ja mielellään monta vispilääkin), ja maku on täysin konditoria-tasoinen :)

Suklaamoussekerros on alun perin Fazerin suklaa-tuorejuustokakun ohjeesta muokattu, ja nyt ensimmäistä kertaa yhdistin siihen brownies-pohjan, mikä sopiikin tämän kanssa omasta mielestäni jopa paremmin kuin keksipohja. Kokeilkaa vaikka itse!

 

Suklaa-vanilja juustokakku brownies-pohjalla (ø25cm vuokaan)
Brownies-pohja:
 140 g margariinia
 250 g sokeria
 0,5 tl vanilliinisokeria
 65 g tummaa kaakaojauhetta
 2 kananmunaa
 65 g vehnäjauhoja
Täyte 1:
 3 liivatelehteä
 1 rkl vettä
 290 g maitosuklaata
 240 g mascarpone-juustoa
 0,7 dl sokeria
 1 tl vanilliinisokeria
 2 kananmunaa
 2 dl kuohukermaa
 Täyte 2:
 4 liivatelehteä
 1 rkl vettä
 1 vaniljatanko
 250 g mascarpone-juustoa
 0,5 dl sokeria
 1 tl vanilliinisokeria
 2 kananmunaa
 2 dl kuohukermaa

 

Brownies-pohja:

Mittaa margariini, sokerit ja kaakaojauhe kuumuutta kestävään kulhoon, ja sulata vesihauteella (tai mikrossa) vähän väliä sekoittaen, kunnes aineet ovat sulaneet ja seos tuntuu sormella koskettaen kuumalta. Anna jäähtyä hieman.

Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmunat raivoisasti (tätä sanaa käytettiin alkuperäisessäkin reseptissä : ) ) sekoittaen. Lisää vehnäjauhot ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Vatkaa ”raivoisasti” vielä noin 40 kierrosta, ja kaada taikina sitten leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. (Pingotin ensin leivinpaperin tasaisesti pohjan ja reunan väliin, rasvasin vuoan reunat ja kiinnitin reunaan vielä suoran kaistaleen leivinpaperia, niin sain tasaisen lopputuloksen)

Paista n. 160°C uunin alaosassa noin 20 minuuttia. Pohja on valmis, kun levyyn pistettyyn hammastikkuun ei juurikaan enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä.

 

Täyte 1: 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja sulata 230g suklaata varovasti mikrossa. Rouhi loput 60g.

Vatkaa kuohukerma vanilliinisokerin kanssa vaahdoksi. Erottele kananmunien keltuaiset ja sekoita ne mascarponen ja hieman jäähtyneen suklaasulan kanssa. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.

Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Sekoita liivateseos mascarpone-suklaa-seokseen, lisää joukkoon rouhittu suklaa sekä kerma- ja valkuaisvaahto varovasti käännellen .

Levitä seos täysin jäähtyneen brownies-pohjan päälle ja laita jääkaappiin sillä välin kun teet toisen täytekerroksen.

 

Täyte 2:

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kuohukerma vanilliinisokerin kanssa vaahdoksi. Erottele kananmunien valkuaiset, ja vatkaa ne sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Keltuaisia ei tässä täytteessä tarvita. Halkaise vaniljatanko, ja raaputa siitä siemenet mascarponen joukkoon.

Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Sekoita liivateseos mascarpone-vanilja-seokseen, ja lisää joukkoon kerma- sekä valkuaisvaahto varovasti käännellen .

Levitä seos ensimmäisen täytekerroksen päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti, tai mielellään yön yli.

 

Koristele haluamallasi tavalla ja nauti hyvässä seurassa!

Suussa sulavat suklaamuffinit

Suklaamuffinit

Aprillipäivän kunniaksi olisin halunnut hieman jekuttaa blogin lukijoita, mutta en sitten keksinytkään mitään hyvää aprillipilaa. Siksipä lisäänkin nyt reseptin maittavista (siis ihan oikeasti) suklaamuffineista, olkaapa hyvät!

 

Suklaamuffinit (12 kpl isoja muffineita)
 150 g margariinia
 1,5 dl sokeria
 2 kananmunaa
 3,5 dl vehnäjauhoja
 2 tl leivinjauhetta
 2,5 rkl tummaa kaakaojauhetta
 1,5 dl maitoa
 n. 80 g rouhittua tummaa suklaata

 

Vatkaa hieman pehmitetty margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksi kananmuna kerrallaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon kanssa. Sekoita lopuksi joukkoon rouhittu suklaa.
Jaa taikina paperilla vuorattuihin muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 225 asteen lämmössä 12-15 minuuttia.

Anna muffinien jäähtyä.

 

Kuorrute (mokkakreemi)
 125 g margariinia
 1 tl vanilliinisokeria
 30 g tummaa kaakaojauhetta (=0,5 dl)
 220 g tomusokeria
 1 rkl kylmää vahvaa kahvia

 

Pehmennä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. Sekoita kaakaojauhe ja tomusokeri  keskenään ja lisää siivilän läpi vähän kerrassaan margariinin joukkoon koko ajan sekoittaen.
Lisää lopuksi kahvi ja sekoita tasaiseksi.

Lusikoi kuorrute pursotinpussiin ja tee isolla tähtityllalla spiraalimuotoisia kuvioita muffinien pinnalle.

Ripottele päälle nonparelleja tai koristele marsipaani-/sokerimassakoristeilla.

Suklaa browniet

Suklaa brownietTänään kestitin lähimmät sukulaiseni viime perjantaisen syntymäpäiväni kunniaksi. Kun jo perjantaina kysyin veljentytöltäni millaista herkkua minun pitäisi juhlissani tarjota, tuli vastaukseksi: ”jätskiä ja kakkua ja karkkia. Eli jätskiä missä on kakunmuruja ja karkkeja”. Selvähän se.

Jonkin aikaa mietin millainen kakkumuru sopisi jäätelön kanssa parhaiten, ja päädyin suklaa brownieseihin. Kun sitten googlettelin parasta suklaa-brownies -reseptiä (hakusanoilla ”best ever chocolate brownies recipe”), tuntui suurin osa hakutuloksista päätyvän tähän samaan reseptiin. Kokeiltavahan se sitten oli, ja kyllähän tämä varsinkin juuri jäätelön kanssa maistui hyvältä. Tosin varsinaisia brownieseja en ennen ole tehnyt, joten vertailukohdetta minulla ei ollut…

Alkuperäiseen ohjeeseen kuului suolaton voi lisäsuolalla, mutta käytin tässäkin margariinia, koska sitä minulta sattui löytymään

 

 

Suklaa brownies (20x20cm vuoka)
 140 g margariinia
 250 g sokeria
 0,5 tl vanilliinisokeria
 65 g tummaa kaakaojauhetta
 2 kananmunaa
 65 g vehnäjauhoja

 

Jäätelöannos veljentyttöni tyyliin

 

Mittaa margariini, sokerit ja kaakaojauhe kuumuutta kestävään kulhoon, ja sulata vesihauteella (tai mikrossa) vähän väliä sekoittaen, kunnes aineet ovat sulaneet ja seos tuntuu sormella koskettaen kuumalta. Anna jäähtyä hieman.

Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmunat raivoisasti (tätä sanaa käytettiin alkuperäisessäkin reseptissä : ) ) sekoittaen. Lisää vehnäjauhot ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Vatkaa ”raivoisasti” vielä noin 40 kierrosta, ja kaada taikina sitten foliolla vuorattuun vuokaan.

Paista n. 160°C uunin alaosassa 20-25 minuuttia. Browniet ovat valmiita, kun levyyn pistettyyn hammastikkuun ei juurikaan enää tartu taikinaa.

Anna jäähtyä ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.

 

Tarjoile sellaisenaan tai veljentyttöni tyyliin: murustettuna jäätelön ja karkkien kanssa : )

Tiikerikakku

Tiikerikakku

 

Vanha kunnon tiikerikakku maistuu aina. Se on myöskin yksi ensimmäisiä leivonnaisia, minkä pienenä opin tekemään itse.

Tämä tiikerikakku päätyi työkavereille syntymäpäiväni sekä talviloman alkamisen kunniaksi.

 

Tiikerikakku
 250 g margariinia
 2,5 dl sokeria
 1 tl vanilliinisokeria
 4 kananmunaa
 250 g vehnäjauhoja
 1,5 tl leivinjauhetta
 2 rkl tummaa kaakaojauhetta
 1 dl appelsiinimehua

 

Vatkaa pehmitetty rasva, sokeri ja vanilliinisokeri vaahdoksi. Lisää yksi kananmuna kerrallaan.

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Lisää 0,5dl appelsiinimehua tai maitoa ja sekoita taikina tasaiseksi.

Ota muutama lusikallinen taikinaa toiseen kulhoon ja lisää kaakaojauhe sekä loput nesteestä.

Kaada voideltuun ja leivitettyyn vuokaan puolet vaaleasta taikinasta, lisää tumma taikina ja sen päälle loput vaaleasta taikinasta. Sekoita tumma taikina vaaleaaseen ja tasoita kakun pinta vetämällä taikinan keskelle vako.

Paista 175 asteisen uunin alaosassa 50-60 minuuttia. Anna jähtyä hieman ennen kumoamista.

Minttukaakaokakku

Minttukaakaokakku

Näin paukkupakkasilla tekee välillä mieli käpertyä lämpimän viltin alle juomaan kupillinen kaakaota, vaikkapa mintulla maustettuna.

Minun kupposeni näyttää tältä… : )

 

Minttusuklaakakku
 250 g margariinia
 2,5 dl sokeria
 1 tl vanilliinisokeria
 4 kananmunaa
 250 g vehnäjauhoja
 1,5 tl leivinjauhetta
 3 rkl tummaa kaakaojauhetta
 1,5 dl maitoa
 150 g Marianne crush -rouhetta

 

Vatkaa pehmeä margariini, sokeri ja vanilliinisokeri vaahdoksi. Lisää yksi kananmuna kerrallaan ja sekoita tasaiseksi.

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja tumma kaakaojauhe keskenään ja lisää taikinaan maidon kanssa. Lisää lopuksi Marianne crush -rouhe ja sekoita taikina tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja leivitettyyn torvivuokaan ja paista 175°C uunin alaosassa 50-60 minuuttia. Kakku on kypsä, kun siihen pistettyyn grillitikkuun ei enää tartu taikinaa. Kumoa lautaselle ja anna jäähtyä.

Puolukkakakku

Puolukkakakku

Tätä netistä löytynyttä puolukkakakun reseptiä kokeilin jo viime jouluna (itse asiassa kuvakin on jo vuoden vanha), ja se oli suuri hitti tuttavien keskuudessa. Resepti on erittäin helppo ja hyvä vaihtoehto joulupöytään tai lahjaksi.

 

Puolukkakakku
 80 g margariinia
 4,5 dl vehnäjauhoja
 3 dl sokeria
 2 tl inkivääriä
 2 tl kanelia
 1 tl mausteneilikkaa
 2 tl ruokasoodaa
 1,5 dl puolukkasosetta
 3 dl maitoa

 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja lisää kuivien aineiden joukkoon puolukkasurvoksen sekä maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan, ja paista 175°C uunin keskiosassa 50-60 minuuttia. Kakku on kypsä, kun siihen pistettyyn grillitikkuun ei enää tartu taikinaa. Kumoa lautaselle ja anna jäähtyä.

 

Kuvan kakut on koristeltu sokerimassasta tehdyillä puolukoilla.

 

Wienernougat -kakku

Wienernougat-kakku

 

Kuten viikonloppuna tuli jo mainittua, joulu on ehdottomasti kuivakakkujen aikaa! Niinpä yritän ehtiä lisäämään tännekin niin monta eri kuivakakkuversiota kuin ehdin vielä ennen joulua tehdä. Tämä Wienernougat-kakku tuli äitini nimipäivän kunniaksi.

 

Wienernougat-kakku
 250 g margariinia
 2,5 dl sokeria
 4 kananmunaa
 1 tl vanilliinisokeria
 1,5 tl leivinjauhetta
 250 g vehnäjauhoja
 2 rkl tummaa kaakaojauhetta
 1 dl maitoa
 150 g Wienernougat crush

 

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksi kananmuna kerrallaan välillä huolellisesti sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maidon kanssa taikinaan. Lisää lopuksi Wienernougat crush (ei haittaa jos lisäsit ne jo jauhojen kanssa) ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun torvivuokaan, tasoita pinta ja paista 175°C uunin keskitasolla 50-60 minuuttia. Kakku on kypsä, kun siihen pistettyyn grillitikkuun ei enää tartu taikinaa. Kumoa lautaselle ja anna jäähtyä.

Kuivakakut ovat parhaimmillaan seuraavina päivinä, jos ne eivät sitä ennen katoa parempiin suihin.