Baileys-puolukkamoussekakku (K-18)
Kotileipomo Juhlakuu ei enää harjoita liiketoimintaa, mutta omaksi sekä lähipiirini iloksi olen edelleen silloin tällöin tehnyt kakkuja ja kakunkoristeita. Ajattelinkin nyt pitkästä aikaa jakaa uuden reseptini, mistä päästiin eilen nauttimaan kaveriporukalla illanistujaisissa.
| Baileys-puolukkamoussekakku (K-18) (ø24cm vuokaan) | |
| Brownies-pohja: | |
| 140 g | margariinia |
| 250 g | sokeria |
| 0,5 tl | vanilliinisokeria |
| 65 g | tummaa kaakaojauhetta |
| 2 | kananmunaa |
| 65 g | vehnäjauhoja tai gluteenittomia jauhoja |
| Baileys-täyte: | |
| 4 | liivatelehteä |
| 1,5 rkl | vettä |
| 1,5 dl | Baileys-likööriä |
| 200 g | mascarpone-juustoa |
| 3 dl | kuohukermaa |
| Puolukkamoussetäyte: | |
| 4 | liivatelehteä |
| 1,5 rkl | vettä |
| 200 g | puolukkasosetta |
| 200 g | vaniljarahkaa |
| 3 dl | kuohukermaa |
Brownies-pohja:
Mittaa margariini, sokerit ja kaakaojauhe kuumuutta kestävään kulhoon, ja sulata vesihauteella (tai mikrossa) vähän väliä sekoittaen, kunnes aineet ovat sulaneet ja seos tuntuu sormella koskettaen kuumalta. Anna jäähtyä hieman.
Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmunat raivoisasti (tätä sanaa käytettiin alkuperäisessäkin reseptissä : ) ) sekoittaen. Lisää vehnäjauhot ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Vatkaa ”raivoisasti” vielä noin 40 kierrosta, ja kaada taikina sitten leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. (Pingotin ensin leivinpaperin tasaisesti pohjan ja reunan väliin, rasvasin vuoan reunat ja kiinnitin reunaan vielä suoran kaistaleen leivinpaperia, niin sain tasaisen lopputuloksen)
Paista n. 160°C uunin alaosassa noin 20 minuuttia. Pohja on valmis, kun levyyn pistettyyn hammastikkuun ei juurikaan enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä.
Baileys-täyte:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Sekoita Baileys tasaisesti mascarponen joukkoon.
Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan ja sekoita liivateseos mascarpone-Baileys-seokseen.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita se varovasti mascarpone-Baileys-seokseen.
Levitä seos täysin jäähtyneen brownies-pohjan päälle ja laita jääkaappiin sillä välin kun teet toisen täytekerroksen (tai odota mielellään pari tuntia jotta kerros ehtii hyytyä kunnolla ennen toisen kerroksen lisäämistä).
Puolukkamoussetäyte:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Sekoita puolukkasose ja vaniljarahka keskenään.
Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Sekoita liivateseos tasaisesti puolukkarahkaseokseen.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se puolukkarahkaan. Sekoita tasaiseksi varovasti käännellen.
Levitä seos ensimmäisen täytekerroksen päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti, tai mielellään yön yli.
Puolukkamousse on mukavan kirpeä, mutta myös melko voimakasmakuinen. Seuraavalla kerralla tekisinkin kerrokset toisinpäin – puolukkamousse alimmaiseksi – jotta maut erottuisivat paremmin suussa. Puolukkamoussea voi halutessaan makeuttaa hieman sokerilla, jos kirpeys ei ole niin mieleen. Itse en lisännyt sokeria lainkaan, sillä pidän kirpeydestä.
Kissojen mutakylpy -kakku
Sattuipa olemaan ylimääräistä aikaa, joten tein ystävälleni yllätyslahjaksi Baileys-moussella täytetyn mutakylpykakun, missä esiintyvät ystävän persialaiskissat.
Kiulukakku
Joppe sai ystävältään 60-vuotispäivänään (tai toisena 30-vuotispäivänään) lahjaksi tämän saunateemaisen, lime-valkosuklaan makuisen kakun.
Onnea Joppe!
Armeija-geokätkö -kakku
Tämä moniteemainen kakku juhlisti samalla kertaa kakun saajan syntymäpäivää, armeijasta pääsyä sekä geokätkö-miittiä.
Koristeet olivat jälleen sokerimassasta, kakun pinta oli maalattu ruiskuväreillä.
Onnea Tapio!
Suklaa- ja vadelmamoussekakku
Kotileipomo Juhlakuu täyttää jo kaksi vuotta, ja sitä on syytä juhlia!
Edellisestä reseptistä onkin jo jonkin verran aikaa, joten tässä taas yksi:
| Suklaa- ja vadelmamoussekakku (ø20cm vuokaan) | |
| Brownies-pohja (ø25cm vuokaan): | |
| 140 g | margariinia |
| 250 g | sokeria |
| 0,5 tl | vanilliinisokeria |
| 65 g | tummaa kaakaojauhetta |
| 2 | kananmunaa |
| 65 g | vehnäjauhoja |
| Täyte 1: | |
| 3 | liivatelehteä |
| 1 rkl | vettä |
| 150 g | maitosuklaata |
| 180 g | mascarpone-juustoa |
| 3 dl | kuohukermaa |
| Täyte 2: | |
| 6 | liivatelehteä |
| 1,5 rkl | vettä |
| 200 g | vadelmasosetta |
| 100 g | vaniljarahkaa |
| 3 dl | kuohukermaa |
Brownies-pohja:
Mittaa margariini, sokerit ja kaakaojauhe kuumuutta kestävään kulhoon, ja sulata vesihauteella (tai mikrossa) vähän väliä sekoittaen, kunnes aineet ovat sulaneet ja seos tuntuu sormella koskettaen kuumalta. Anna jäähtyä hieman.
Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmunat raivoisasti (tätä sanaa käytettiin alkuperäisessäkin reseptissä : ) ) sekoittaen. Lisää vehnäjauhot ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Vatkaa ”raivoisasti” vielä noin 40 kierrosta, ja kaada taikina sitten leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. (Pingotin ensin leivinpaperin tasaisesti pohjan ja reunan väliin, rasvasin vuoan reunat ja kiinnitin reunaan vielä suoran kaistaleen leivinpaperia, niin sain tasaisen lopputuloksen)
Paista n. 160°C uunin alaosassa noin 20 minuuttia. Pohja on valmis, kun levyyn pistettyyn hammastikkuun ei juurikaan enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä.
Leikkaa pohja halutessasi jäähtyneenä oikean kokoiseksi (täytteet on mitoitettu ø20cm kakkuun noin 3cm kerroksina).
Täyte 1:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja sulata suklaa varovasti mikrossa.
Sekoita suklaasula tasaisesti mascarponen joukkoon.
Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan ja sekoita liivateseos mascarpone-suklaa-seokseen.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita se varovasti mascarpone-suklaaseokseen.
Levitä seos täysin jäähtyneen brownies-pohjan päälle ja laita jääkaappiin sillä välin kun teet toisen täytekerroksen (tai odota mielellään pari tuntia jotta kerros ehtii hyytyä kunnolla ennen toisen kerroksen lisäämistä).
Täyte 2:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Sekoita vadelmasose ja vaniljarahka keskenään.
Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Sekoita liivateseos tasaisesti vadelmarahkaseokseen.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se vadelmarahkaan. Sekoita tasaiseksi varovasti käännellen.
Levitä seos ensimmäisen täytekerroksen päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti, tai mielellään yön yli.
Koristele haluamallasi tavalla ja nauti hyvässä seurassa!
Lauran ja Tonin hääkakun koriste
Lauran ja Tonin häitä juhlittiin eilen, ja heidän hääkakkuaan koristamaan lähti tämä yksilöllisesti heitä varten sokerimassasta tehty kakun koriste.
Mukaan koristeeseen haluttiin myös pariskunnan koirat, ja sulhasen käsiin toivottiin nyrkkeilyhanskoja. Koristemorsiamen asu jäljitteli morsiamen oikeaa häämekkoa.
Onnea Laura ja Toni!
50-vuotis -puutarhakakku
Tätini ja hänen miehensä juhlivat yhteisiä 50-vuotispäiviä, ja heidän kakkunsa koristelun ideoivat tädin siskot.
Juhlaparin asut olivat heidän hääjuhlistaan, ja lisäksi kakkuun haluttiin mukaan viittauksia heidän yhteisestä puutarhaprojektistaan, lapset, lemmikkikilpikonna sekä palju.
Kakun täytteeksi valikoitui laktoositon mansikkarahka. Kaikki koristeet olivat sokerimassasta tehtyjä.
Onnea Irja ja Jeff!
Moniteemainen syntymäpäiväkakku
Tässä kakussa yhdistyivät tytön 9-vuotis-, tytön serkkupojan 11-vuotis- sekä pojan isovanhempien 75-vuotissyntymäpäivät, sillä niitä päätettiin viettää samanaikaisesti.
Tytön kakkuun haluttiin teemaksi hattara, pojan osioon sotateema, ja isovanhempien kakusta puolestaan tuli sopivan elegantti. Hieman alkuun mietitytti miten nämä kaikki teemat saisi siististi yhteen kakkuun, mutta lopputulos olikin yllättävän harmoninen.
Makuna tässä kakussa oli maitosuklaamousse, koristeet sokerimassasta ja kuorrute ruiskuvärjättyä sokerimassaa.
Onnea Helmi, Robin ja isovanhemmat!
Karate-teemainen ylioppilaskakku
Tämä kakku lähti juhlistamaan karatea harrastavan serkkuni ylioppilaaksi pääsyä.
Sisällä gluteeniton kakkupohja sekä laktoositon vadelmarahkatäyte. Päällinen sekä koristeet sokerimassaa.
Onnea Arttu!
Ylioppilaskakku
Tämä kesäinen kakku lähti juhlistamaan kahden tuoreen ylioppilaan saavutuksia.
Sisällä prinsessatäyte ja kuorrutteena marsipaani. Koristeet olivat sokerimassasta.
Onnea!