us

Cupcake-leivokset

Suussa sulavat suklaamuffinit

Suklaamuffinit

Aprillipäivän kunniaksi olisin halunnut hieman jekuttaa blogin lukijoita, mutta en sitten keksinytkään mitään hyvää aprillipilaa. Siksipä lisäänkin nyt reseptin maittavista (siis ihan oikeasti) suklaamuffineista, olkaapa hyvät!

 

Suklaamuffinit (12 kpl isoja muffineita)
 150 g margariinia
 1,5 dl sokeria
 2 kananmunaa
 3,5 dl vehnäjauhoja
 2 tl leivinjauhetta
 2,5 rkl tummaa kaakaojauhetta
 1,5 dl maitoa
 n. 80 g rouhittua tummaa suklaata

 

Vatkaa hieman pehmitetty margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksi kananmuna kerrallaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon kanssa. Sekoita lopuksi joukkoon rouhittu suklaa.
Jaa taikina paperilla vuorattuihin muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 225 asteen lämmössä 12-15 minuuttia.

Anna muffinien jäähtyä.

 

Kuorrute (mokkakreemi)
 125 g margariinia
 1 tl vanilliinisokeria
 30 g tummaa kaakaojauhetta (=0,5 dl)
 220 g tomusokeria
 1 rkl kylmää vahvaa kahvia

 

Pehmennä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. Sekoita kaakaojauhe ja tomusokeri  keskenään ja lisää siivilän läpi vähän kerrassaan margariinin joukkoon koko ajan sekoittaen.
Lisää lopuksi kahvi ja sekoita tasaiseksi.

Lusikoi kuorrute pursotinpussiin ja tee isolla tähtityllalla spiraalimuotoisia kuvioita muffinien pinnalle.

Ripottele päälle nonparelleja tai koristele marsipaani-/sokerimassakoristeilla.

Juhlakuu Keravalla

Kuten osa jo Juhlakuun Facebook-sivuilta onkin päätellyt, kävin eilen Keravan Laurean kansainvälisellä viikolla kertomassa tarinan Juhlakuun takana.

Olen itsekin entisiä Laurean opiskelijoita, ja kun eräs opettajani ja hyvä ystäväni pyysi minua esittelemään Juhlakuun, olin (lähes) heti mukana. Kuitenkin hermoilin esitelmän vuoksi pitkään, sillä en ole koskaan omasta mielestäni ollut hyvä puheiden pitäjä.

Ajattelinkin pelastaa tilanteen ja tarjota yleisölle kuppikakkuja, sillä leipominen minulta sujuu!

Auditorio oli suuri ja pelottava

Itse esitelmää minulla oli aikaa hioa noin kaksi kuukautta, mutta silti se valmistui lopullisesti vasta viime viikonloppuna. Jossakin vaiheessa nimittäin päätin olla tekemättä perinteistä PowerPoint-esitystä ranskalaisine viivoineen ja graafeineen, ja näyttää sen sijaan kuvia kakuistani samalla kun kerron tarinaani. Ja tottahan myös viime viikonlopun kakku oli saatava esitykseen mukaan!

Kirjoittelin hyvissä ajoin (sunnuntai-iltana) jonkinlaista puheen runkoa itselleni, mutta lopulta päädyin esityksessäni kuitenkin puhumaan mitä milloinkin mieleen juolahti. Se näytti toimivan, sillä kuulin myöhemmin (jännityksestäni huolimatta) olleeni ”rauhallinen” ja ”luonteva”.

Myös kuppikakut tekivät nopeasti kauppansa esitykseni jälkeen, ja myös yleisö vaikutti olevan kiinnostunut aiheestani ja (tavallisesta poiketen) kyseli paljon esityksen jälkeen.

Kuppikakut (Juhlakuun väreissä tietenkin) oli tehty samalla reseptillä kuin jo avajaisiin tekemäni mustikka-valkosuklaa kuppikakut.

Muutama malliksi tehty sokerimassakoriste pääsi matkalle mukaan ja sateisesta säästä huolimatta ne selvisivät myös takaisin kotiin

Mustikka-valkosuklaa -kuppikakut

Mustikka-kuppikakut

 

Juhlakuun avajaisia on nyt juhlittu oikein olan takaa, ja päätin juhlistaa sitä vielä kerran ”oikeiden töiden” työpaikalla. Samalla tuli kokeiltua täysin uutta reseptiä (ja siis tarkoitan nyt kirjaimellisesti täysin uutta – kehitin sen nimittäin aiemmin tänään muita reseptejä muokkaillen).

Tarkkasilmäinen voi huomata, mihin kuppikakkujen väritys viittaa… :)

 

Mustikka-kuppikakut: (12 kpl)

4 dl vehnäjauhoja
0,25 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
120 g margariinia
1,7 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vanilliinisokeria
100 g crème fraîche:ä
0,5 dl maitoa
2,5 dl mustikoita

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vatkaa rasva sekä sokeri vaahdoksi. Lisää yksi kananmuna kerrallaan taikinaan samalla sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen crème fraîchen ja maidon kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi ja lisää mustikat käännellen taikinaan.

Lusikoi tai pursota taikina paperilla vuorattuihin muffinivuokiin ja paista 200°C uunin keskitasolla 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.

 

Valkosuklaakuorrutus

35 g margariinia
45 g mascarponea
0,75 rkl tomusokeria
85 g valkosuklaata
0,5 rkl mustikkamehua (väriksi)

 

 

 

 

 

 

Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa ja anna jäähtyä hieman.

Sekoita margariini ja mascarpone tomusokerin kanssa tasaiseksi, ja lisää mustikkamehu. Sekoita joukkoon hieman jäähtynyt valkosuklaa.