us

Kuukausittainen arkisto:toukokuu 2014

Kaksostyttöjen ristiäiskakut

Kaksostyttöjen ristiäiskakku
Kinkku-ruohosipuli voileipäkakku
Kaksostyttöjen ristiäisiin lähti kaksi hempeää lime-valkosuklaa -täytteistä täytekakkua kehtokoristeella sekä yksi iso voileipäkakku.

 

Täytekakun pursotukset olivat valkosuklaata, muut koristeet sokerimassaa.

 

Voileipäkakkuun tuli kinkku-ruohosipuli-tuorejuusto -täyte.
 
 

Onnea Ella, Lilia ja vanhemmat!

 

 

Kaksostytöt kehdossa, sokerimassakoristeSokerimassapupu

 

Pinkki merirosvolaiva-kakku

Pinkki merirosvolaiva-kakku

Pinkki merirosvolaiva-kakku

Pinkki merirosvolaiva-kakku

 

 

Veljenpoikani oli hyvin tarkka millainen hänen varsinaisesta synttärikakustaan pitäisi tulla. Mielikuvitusta ei tästäkään kakkuideasta puuttunut, sillä kakun piti olla pinkki merirosvolaiva, jonka purjeet olisivat mekkoja. Lisäksi kakussa piti tottakai olla merirosvolippu sekä ”kaikkia kauniita koristeita”, eli kukkia, perhosia, lintuja jne.

Ensin koitin ehdottaa, että purjeet tehtäisiin paperista, mutta se ei pojalle käynyt, vaan niidenkin piti olla syötäviä.

Pinkki merirosvolaiva-kakku

 

Kakussa olisi pitänyt olla ”monta pikkuriikkistä ukkelia” (sata), mutta päätin, että poika saa tyytyä vain kahteen hieman isompaan merirosvoon.

 

Onnea Aapo!

 

Pinkki merirosvolaiva-kakku

Omenakakku prinsessakoristeilla

Omenakakku prinsessakoristeilla

Veljenpoikani Aapo halusi, että hänen päiväkotiin vietävässä syntymäpäiväkakussa olisi omenan kuva sekä ”kaikkia pinkkejä prinsessakoristeita” :)

Yritin parhaani, mutta vaikka koristeet (sokerimassaa) eivät välttämättä olleetkaan täysin prinsessamaisia, niin pinkkejä ne ainakin olivat!

 

Paljon onnea Aapo!

 

Äitienpäivän lime-valkosuklaa -juustokakku

Äitienpäivän lime-valkosuklaa -juustokakku

Omalle äidilleni tein äitienpäivänä juustokakun. Kiitos äiti että olet olemassa!

 

Hyvää Äitienpäivää!

 

 

Suklaa-vanilja juustokakku brownies-pohjalla (ø25cm vuokaan)
Brownies-pohja:
 140 g margariinia
 250 g sokeria
 0,5 tl vanilliinisokeria
 65 g tummaa kaakaojauhetta
 2 kananmunaa
 65 g vehnäjauhoja
Täyte:
 3 limen raastettu kuori
 4 liivatelehteä
 2 rkl sitruunamehua
 310 g valkosuklaata
 330 g mascarpone-juustoa
 0,7 dl sokeria
 1,5 tl vanilliinisokeria
 3 kananmunaa
 3 dl kuohukermaa
(elintarvikeväriä)

 

Brownies-pohja:

Mittaa margariini, sokerit ja kaakaojauhe kuumuutta kestävään kulhoon, ja sulata vesihauteella (tai mikrossa) vähän väliä sekoittaen, kunnes aineet ovat sulaneet ja seos tuntuu sormella koskettaen kuumalta. Anna jäähtyä hieman.

Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmunat raivoisasti (tätä sanaa käytettiin alkuperäisessäkin reseptissä : ) ) sekoittaen. Lisää vehnäjauhot ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Vatkaa ”raivoisasti” vielä noin 40 kierrosta, ja kaada taikina sitten leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. (Pingotin ensin leivinpaperin tasaisesti pohjan ja reunan väliin, rasvasin vuoan reunat ja kiinnitin reunaan vielä suoran kaistaleen leivinpaperia, niin sain tasaisen lopputuloksen)

Paista n. 160°C uunin alaosassa noin 20 minuuttia. Pohja on valmis, kun levyyn pistettyyn hammastikkuun ei juurikaan enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä.

 

Täyte: 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja sulata suklaa varovasti mikrossa..

Vatkaa kuohukerma vanilliinisokerin kanssa vaahdoksi. Erottele kananmunien keltuaiset ja sekoita ne mascarponen ja hieman jäähtyneen suklaasulan kanssa. Pese limetit hyvin ja raasta niiden kuori mascarpone-suklaa seokseen. Lisää halutessasi hieman elintarvikeväriä. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.

Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kiehuvan kuumaan sitruunamehuitilkkaan. Sekoita liivateseos mascarpone-suklaa-seokseen ja lisää joukkoon kerma- sekä valkuaisvaahto varovasti käännellen .

Levitä seos täysin jäähtyneen brownies-pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa useampi tunti, mielellään seuraavaan päivään. Koristele haluamallasi tavalla.

 

Perinteinen kinuskikakku

Kinuskikakku

Päivänkakkara sokerimassasta
 
 
Äitienpäivä on pitänyt minut kiireisenä koko viikonlopun, ja uuni on ollut kovassa käytössä.

Tämä hyvin perinteinen kinuskikakku oli tämän viikonlopun kakuista ensimmäinen valmistunut, ja sen sisältä löytyi kirpsakka vadelmatäyte.

Mustikkarahkakakku

Mustikkarahkakakku

 

Mustikat maistuvat keväälläkin, miksei vaikka tulevana äitienpäivänä.

 

Mustikkarahkakakku (ø 24 cm)
Keksipohja:
 175 g kaurakeksejä tai digestiveä
 75 g margariinia
Täyte:
 5 liivatelehteä
 2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
 360 g mustikkarahkaa
 1,5 dl mustikkakeittoa
 0,5 dl sokeria
 2 rkl sitruunamehua
mustikoita
 Kiille:
 2 dl mustikkakeittoa
 1 dl hyytelösokeria

 

Pohja:

Pingota irtopohjavuoan (n. ø24 cm) pohjalle leivinpaperi ja aseta reunoille reunanauha tai kaksinkertaiset, leivinpaperista leikatut suikaleet.

Hienonna keksit. Sulata margariini ja sekoita joukkoon keksinmurut. Painele seos melko tiiviisti vuoan pohjalle.

 

Täyte:

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa vaniljakastike kovaksi vaahdoksi. Yhdistä keskenään rahka, marjakeitto ja sokeri.

Sulata liivatteet kiehuvan kuumaan sitruunamehuun. Lisää liivateseos rahkaseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Lisää viimeisenä joukkoon vaniljakastikevaahto (sekä mustikat) ja sekoita tasaiseksi.

Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli mutta vähintään 5 tuntia.

 

Kiille:

Siivilöi halutessasi mustikkakeitosta siemenet. Kuumenna kiehuvaksi yhdessä hyytelösokerin kanssa. Anna jäähtyä n. 3 min. Jos pinnalla on vaahtoa, kuori se lusikalla pois. Lusikoi hyytyneen tortun päälle. Nosta jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi.

 

Aikuisen miehen golf-kakku

Golf-kakku

Valkosuklaa-golfpallo ja sokerimassa-tii

Tämä kakku tuli syntymäpäivälahjaksi työtovereilta miehelle, joka ei toivonut minkäänlaisia syntymäpäiviä töissä vietettävän. Miehen nimi ja ikä jääköön tässä arvoitukseksi.

Työkavereiden mukaan mies on intohimoinen golfin pelaaja, ja kakun tulikin olla ”yksinkertainen ja tyylikään miesmäinen sekä maltillisesti golf -aiheinen”. Kuvitelkaa siis, että kakkua ei suinkaan kierrä helminauha, vaan rivi piskuisia golf-palloja. :)

Tämän yksinkertaisen (ja toivon mukaan tyylikkään miesmäisen) kakun sisälle valikoitui tällä kertaa laktoositon mansikkatäyte. Golf-pallo oli täyttä valkosuklaata, ja tii sokerimassaa.

 

Onnea päivänsankarille!

 

Rasmuksen kuorma-auto -kakku

Rasmuksen kuorma-auto -kakku

Rasmus tykkää kuorma-autoista, ja tämä näkyy myös kakusta.

Tämän kakun täytteenä oli lime-valkosuklaa, ja auton kyydissä sekä tien varrella näkyvät multakasat ovat murustettua domino-keksiä.

Onnea Rasmus!

Kuorma-auto sokerimassasta

Kuorma-auto sokerimassasta

Kasperin kalastuskakku

Kasperin kalastuskakku
Koho sokerimassastaKalan pyrstö sokerimassasta

Kaksospojat Kasper ja Rasmus saivat 6-vuotis syntymäpäivilleen kumpikin oman kakun.

Kasper on kova poika kalastamaan, joten tottakai hänen kakustaan tuli kalastusteemainen. Kakun makuna tosin oli vadelma-rahka, eikä suinkaan kakkuun hypännyt hauki (hauki se on, uskokaa pois)!

 

Onnea Kasper!