us

Kuukausittainen arkisto:huhtikuu 2014

Jokkisautokoriste hääkakkuun

Minua pyydettiin tekemään hyvin yksilöllinen hääkakun koriste jokkis- eli jokamiehenluokka-harrastajille. Koska autot tuossa harrastuksessa harvoin ovat suorapeltisiä, tuli niiden olla lommoilla koristeessakin.

 

Onnea ”Hasse” ja ”Nipa”!

 

Jokkisautokoriste hääkakkuun

Jokkisautokoriste hääkakkuun

Jokkisautokoriste hääkakkuun

Jokkisautokoriste hääkakkuun

Joelin traktorikakku

Tractor cake

Tractor decorationPikku Joel pitää kuulemma erityisen paljon traktoreista, ja varsinkin hiekkalaatikolla niillä leikkimisestä.

Markkinatutkimuksen suoritin tällä kertaa kysymällä veljenpojaltani, joka aivan kohta viisi vuotta täyttävänä on tuttavapiiristäni kenties lähinnä Joelin ajatusmaailmaa, olisiko parempi tehdä hiekkakasan näköinen kakku, jonka päällä olisi traktori, vai kakku, jonka päällä olisi hiekkalaatikko traktoreineen. Ensin poika säikähti hieman, sillä hänen kakustaan pitäisi tulla merirosvolaiva, eikä hiekkalaatikko, mutta lopulta onnistuin vakuuttamaan, että nyt olikin kyse toisen pikkupojan kakusta. (Huh!) Päädyimme siis lopulta siihen tulokseen, että kakun päällä olisi hiekkalaatikko traktoreineen.

Kakun kuorrutuksen toteutin tällä kertaa pelkästään sokerikreemillä (enkä näköjään niin sileästi kuin tehdessäni luulin), ja sisään kakkuun tuli vadelma-valkosuklaatäyte.

 

Onnea Joel!

Suklaa-vanilja juustokakku brownies-pohjalla

Suklaa-vanilja juustokakku

Suklaa-vanilja juustokakku

Kesä on jo melkein täällä, ja sen kunniaksi on hyvä kestitä itseään (ja miksei vaikka grillivieraita) suussa sulavalla juustokakulla.

Tämä kakku on melko helppo toteuttaa, vaikka vaatiikin monta kulhoa (ja mielellään monta vispilääkin), ja maku on täysin konditoria-tasoinen :)

Suklaamoussekerros on alun perin Fazerin suklaa-tuorejuustokakun ohjeesta muokattu, ja nyt ensimmäistä kertaa yhdistin siihen brownies-pohjan, mikä sopiikin tämän kanssa omasta mielestäni jopa paremmin kuin keksipohja. Kokeilkaa vaikka itse!

 

Suklaa-vanilja juustokakku brownies-pohjalla (ø25cm vuokaan)
Brownies-pohja:
 140 g margariinia
 250 g sokeria
 0,5 tl vanilliinisokeria
 65 g tummaa kaakaojauhetta
 2 kananmunaa
 65 g vehnäjauhoja
Täyte 1:
 3 liivatelehteä
 1 rkl vettä
 290 g maitosuklaata
 240 g mascarpone-juustoa
 0,7 dl sokeria
 1 tl vanilliinisokeria
 2 kananmunaa
 2 dl kuohukermaa
 Täyte 2:
 4 liivatelehteä
 1 rkl vettä
 1 vaniljatanko
 250 g mascarpone-juustoa
 0,5 dl sokeria
 1 tl vanilliinisokeria
 2 kananmunaa
 2 dl kuohukermaa

 

Brownies-pohja:

Mittaa margariini, sokerit ja kaakaojauhe kuumuutta kestävään kulhoon, ja sulata vesihauteella (tai mikrossa) vähän väliä sekoittaen, kunnes aineet ovat sulaneet ja seos tuntuu sormella koskettaen kuumalta. Anna jäähtyä hieman.

Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmunat raivoisasti (tätä sanaa käytettiin alkuperäisessäkin reseptissä : ) ) sekoittaen. Lisää vehnäjauhot ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Vatkaa ”raivoisasti” vielä noin 40 kierrosta, ja kaada taikina sitten leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. (Pingotin ensin leivinpaperin tasaisesti pohjan ja reunan väliin, rasvasin vuoan reunat ja kiinnitin reunaan vielä suoran kaistaleen leivinpaperia, niin sain tasaisen lopputuloksen)

Paista n. 160°C uunin alaosassa noin 20 minuuttia. Pohja on valmis, kun levyyn pistettyyn hammastikkuun ei juurikaan enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä.

 

Täyte 1: 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja sulata 230g suklaata varovasti mikrossa. Rouhi loput 60g.

Vatkaa kuohukerma vanilliinisokerin kanssa vaahdoksi. Erottele kananmunien keltuaiset ja sekoita ne mascarponen ja hieman jäähtyneen suklaasulan kanssa. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.

Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Sekoita liivateseos mascarpone-suklaa-seokseen, lisää joukkoon rouhittu suklaa sekä kerma- ja valkuaisvaahto varovasti käännellen .

Levitä seos täysin jäähtyneen brownies-pohjan päälle ja laita jääkaappiin sillä välin kun teet toisen täytekerroksen.

 

Täyte 2:

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kuohukerma vanilliinisokerin kanssa vaahdoksi. Erottele kananmunien valkuaiset, ja vatkaa ne sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Keltuaisia ei tässä täytteessä tarvita. Halkaise vaniljatanko, ja raaputa siitä siemenet mascarponen joukkoon.

Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Sekoita liivateseos mascarpone-vanilja-seokseen, ja lisää joukkoon kerma- sekä valkuaisvaahto varovasti käännellen .

Levitä seos ensimmäisen täytekerroksen päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti, tai mielellään yön yli.

 

Koristele haluamallasi tavalla ja nauti hyvässä seurassa!

Iloista pääsiäistä!

paasiainen2

Suklaamunat eivät kuulu normaaliin tuotevalikoimaani, mutta satuin viime syksynä hankkimaan suklaamunamuotteja, joten pitihän niitä kokeilla.

Tämä 400g yllätysmuna karkki- ja lelusisältöineen on menossa veljeni lapsille.

Lennin isovelikakku

Lennin isovelikakku

Lenni ja siskot sokerimassasta

 

Pikku-Lennistä tuli kertaheitolla tuplaisoveli, kun perheeseen syntyivät pienet kaksostytöt, ja Lennin äiti halusi juhlistaa tätä päiväkotiin vietävällä mansikan makuisella kakulla.

 

Onnea ylpeälle isoveljelle!

 

Rippikakku

Rippikakku

MoottoripyöräkoristeTähän rippikakkuun (tai itse asiassa kahteen samanlaiseen) tuli sisälle valkosuklaa- ja maitosuklaamousset.

Koristeen tein kokonaan syötävistä aineista, enkä olisi millään halunnut luopua siitä, kun siitä tuli omasta mielestäni niin hieno ;)

 

Onnea ripille pääsyn johdosta, Samuel!

 

Moottoripyöräkoriste

Rintsikkakakku

Rintsikkakakku

Kun aloitin kakkuhommat, tiesin, että oli vain ajan kysymys, koska minua pyydettäisiin tekemään ”tissikakku”. No nyt sekin on koettu, ja tässä on tulos. Samalla tämä oli ensimmäinen gluteeniton kakkutilaukseni.

Rintaliivien väritys oli tarkkaan määritelty, ja rintojen piti olla ”uhkeat”. Muuten sain jälleen kerran vapaat kädet kakun toteuttamiseen. Nimitatuointi syntyi hetken mielijohteesta, ja lisäsin sen vain pari tuntia ennen kakun noutoa. Täytyy sanoa, ettei minusta kyllä taida tatuointiartistiksi olla! :D

Onnea Sami!

Suussa sulavat suklaamuffinit

Suklaamuffinit

Aprillipäivän kunniaksi olisin halunnut hieman jekuttaa blogin lukijoita, mutta en sitten keksinytkään mitään hyvää aprillipilaa. Siksipä lisäänkin nyt reseptin maittavista (siis ihan oikeasti) suklaamuffineista, olkaapa hyvät!

 

Suklaamuffinit (12 kpl isoja muffineita)
 150 g margariinia
 1,5 dl sokeria
 2 kananmunaa
 3,5 dl vehnäjauhoja
 2 tl leivinjauhetta
 2,5 rkl tummaa kaakaojauhetta
 1,5 dl maitoa
 n. 80 g rouhittua tummaa suklaata

 

Vatkaa hieman pehmitetty margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksi kananmuna kerrallaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon kanssa. Sekoita lopuksi joukkoon rouhittu suklaa.
Jaa taikina paperilla vuorattuihin muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 225 asteen lämmössä 12-15 minuuttia.

Anna muffinien jäähtyä.

 

Kuorrute (mokkakreemi)
 125 g margariinia
 1 tl vanilliinisokeria
 30 g tummaa kaakaojauhetta (=0,5 dl)
 220 g tomusokeria
 1 rkl kylmää vahvaa kahvia

 

Pehmennä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. Sekoita kaakaojauhe ja tomusokeri  keskenään ja lisää siivilän läpi vähän kerrassaan margariinin joukkoon koko ajan sekoittaen.
Lisää lopuksi kahvi ja sekoita tasaiseksi.

Lusikoi kuorrute pursotinpussiin ja tee isolla tähtityllalla spiraalimuotoisia kuvioita muffinien pinnalle.

Ripottele päälle nonparelleja tai koristele marsipaani-/sokerimassakoristeilla.