us

Kuukausittainen arkisto:joulukuu 2013

Lentovenekakku

Lentovenekakku

Lentovene-koriste (syötävä)

Veljeni syntymäpäiväkakku sai kunnian olla vuoden viimeinen, ja samalla 40. täytekakku minkä olen tänä vuonna tehnyt.

Aihe (joka tosin hieman muuttui matkan varrella) tähän kakkuun tuli jo viime vuoden syntymäpäivien aikoihin, ja alun perin itse kakun piti olla siis lentokone. Ajanpuutteen vuoksi päädyin lopulta tekemään kakun vedeksi, ja itse lentokoneen sokerimassasta, riisimuroherkuista, spaghetista ja muutamasta grilli-/hammastikusta :)

Sisälle tähän tuli banaani-valkosuklaatäyte.

 

Onnea Pertti!

 

Lentovenekakku

Nosturikakku

Nosturikakku

STS-nosturi sokerimassasta

Tämän vuoden tilauskakuista viimeinen oli teemaltaan hyvin teollinen, sillä siihen haluttiin koristeiksi kaksi erilaista satamanosturia päivänsankarin työhön liittyen. Nosturit ovat onneksi tuttuja myös minulle, sillä samaisessa yrityksessä minäkin päivätyöni teen. Tosin tällaisia syötäviä nostureita ei ennen olekaan tullut rakenneltua. :)

 

Sisälle tähän kakkuun tuli sesongin mukaisesti vaniljainen omena-kaneli.STS (Ship-To-Shore) -nosturin sekä RTG (Rubber Tyred Gantry) -nosturin väritykset määräytyivät kuulemma päivänsankarin ensimmäisten projektien mukaan. Jossain vaiheessa näitäkin näperrellessä meinasi mennä usko koko projektiin, mutta loppu hyvin, kaikki hyvin. Aivan kaikkia yksityiskohtia ei tietenkään näihin miniatyyrinostureihin saanut tehtyä, mutta kyllähän ne nostureiksi tunnistaa.

Onnea Jani!

RTG-nosturi sokerimassasta

Puolukkakakku

Puolukkakakku

Tätä netistä löytynyttä puolukkakakun reseptiä kokeilin jo viime jouluna (itse asiassa kuvakin on jo vuoden vanha), ja se oli suuri hitti tuttavien keskuudessa. Resepti on erittäin helppo ja hyvä vaihtoehto joulupöytään tai lahjaksi.

 

Puolukkakakku
 80 g margariinia
 4,5 dl vehnäjauhoja
 3 dl sokeria
 2 tl inkivääriä
 2 tl kanelia
 1 tl mausteneilikkaa
 2 tl ruokasoodaa
 1,5 dl puolukkasosetta
 3 dl maitoa

 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja lisää kuivien aineiden joukkoon puolukkasurvoksen sekä maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan, ja paista 175°C uunin keskiosassa 50-60 minuuttia. Kakku on kypsä, kun siihen pistettyyn grillitikkuun ei enää tartu taikinaa. Kumoa lautaselle ja anna jäähtyä.

 

Kuvan kakut on koristeltu sokerimassasta tehdyillä puolukoilla.

 

Koivu-hääkakku

Koivu-hääkakku

Loppukesästä juuri naimisiin mennyt työkaverini kysyi voisinko tehdä hänelle ja hänen tuoreelle vaimolleen ”jälkihääkakun”, sillä syystä tai toisesta morsian ei saanut hääkakukseen toivomaansa vadelma-valkosuklaamousse -kakkua.

Häissä vieraiden nimikiekot oli tehty puusta, joten kakusta haluttiin koivukiekko, jonka päällä olisi morsiusparin nimet kuin puuhun poltettuna. Kirjoitustyyli tuli suoraan hääkoristeista, ja sitä varten sain mallin, jonka parhaani mukaan jäljensin. Polttokuviointia varten jäljensin kuvion ensin pikeerillä peilikuvana pleksin kappaleelle, ja pikeerin kuivuttua painoin kuvion sokerimassan pintaan. Tämän jälkeen maalasin vielä kirjaimet ruskean tomuvärin ja vodkan sekoituksella. ”Pikeerileimasin” toimi niin hyvin, että taidan hyödyntää sitä jatkossakin!

Onnea vielä kerran, Tanja ja Joni!

Wienernougat -kakku

Wienernougat-kakku

 

Kuten viikonloppuna tuli jo mainittua, joulu on ehdottomasti kuivakakkujen aikaa! Niinpä yritän ehtiä lisäämään tännekin niin monta eri kuivakakkuversiota kuin ehdin vielä ennen joulua tehdä. Tämä Wienernougat-kakku tuli äitini nimipäivän kunniaksi.

 

Wienernougat-kakku
 250 g margariinia
 2,5 dl sokeria
 4 kananmunaa
 1 tl vanilliinisokeria
 1,5 tl leivinjauhetta
 250 g vehnäjauhoja
 2 rkl tummaa kaakaojauhetta
 1 dl maitoa
 150 g Wienernougat crush

 

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksi kananmuna kerrallaan välillä huolellisesti sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maidon kanssa taikinaan. Lisää lopuksi Wienernougat crush (ei haittaa jos lisäsit ne jo jauhojen kanssa) ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun torvivuokaan, tasoita pinta ja paista 175°C uunin keskitasolla 50-60 minuuttia. Kakku on kypsä, kun siihen pistettyyn grillitikkuun ei enää tartu taikinaa. Kumoa lautaselle ja anna jäähtyä.

Kuivakakut ovat parhaimmillaan seuraavina päivinä, jos ne eivät sitä ennen katoa parempiin suihin.

Kuningatar-kuivakakku

Kuningatar-kuivakakku

Joulu on kuivakakkujen aikaa, ja koska kaapissani jo jonkin aikaa olleet kuningatar-Piltit lähentelivät parasta ennen -päiväänsä, päätin kokeilla miten ne toimisivat kuivakakussa. Kuivakakkuja on helppo soveltaa, ja niinpä tämäkin resepti syntyi näin kokeilemalla:

 

Kuningatar-kuivakakku
 200 g margariinia
 2 dl sokeria
 3 kananmunaa
 2 tl vanilliinisokeria
 2 tl leivinjauhetta
 4 dl vehnäjauhoja
 3 dl kuningatarsosetta

 

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen samalla hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita nekin taikinaan. Lisää lopuksi kuningatarsose ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun torvivuokaan ja paista 175°C lämmössä noin 50-60 minuuttia. Kakku on kypsä kun siihen työnnettyyn grillitikkuun ei enää tartu taikinaa.

Kumoa lautaselle ja anna jäähtyä. Kuivakakut ovat parhaimmillaan muutaman päivän vanhoina (jos kestävät sinne asti!)

New York mustikkajuustokakku

New York mustikkajuustokakku

Sain tälle viikonlopulle tilauksen New York mustikkajuustokakusta, ja pitihän sitä testata itsekin ensin. Ja mikäpä parempi ajankohta kuin itsenäisyyspäivän juhlaillallinen :)

 

New York mustikkajuustokakku:
Pohja (ø24cm):
 300 g digestive-keksejä
 150 g margariinia
Täyte:
 600 g maustamatonta tuorejuustoa
 300 g maitorahkaa
 1 dl sokeria
 1 dl maissitärkkelystä
 2 tl vanilliinisokeria
 3 kananmunaa
 1 dl kuohukermaa
 200 g valkosuklaata
 1,5 dl mustikoita

 

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu margariini keksinmurujen joukkoon. Painele muruseos leivinpaperilla pingoitetun irtopohjavuoan pohjalle ja paista 175°C uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka tasaiseksi. Sekoita joukkoon sokeri, maissitärkkelys ja vanilliinisokeri. Lisää kananmunat yksitellen juustoseokseen samalla sekoittaen. Lisää kuohukerma ja sekoita tasaiseksi.

Sulata valkosuklaa ja sekoita sekin täytteeseen. Levitä täyte keksimurupohjan päälle, ja lisää mustikat. Paista juustokakkua uunin keskiosassa noin 40 minuuttia (jos kakun pinta ruskistuu liian aikaisin, peitä se foliolla). Peitä foliolla ja anna olla jälkilämmöllä vielä noin 30 minuuttia. Tarjoa jääkaappikylmänä.